На рынках начали дешеветь мясо и сало

Экономический кризис не только заставил украинцев затянуть пояса, но и снизил цены на продукты, хотя, казалось бы, должно быть наоборот: кушать-то хочется всегда. В первую очередь подешевели скоропортящиеся товары: мясо и молочное, впрочем не везде — в Донецке и Одессе цены как минимум не изменились (см. инфографику). Увы, радости от снижения цен мало, ведь зарплаты у людей тоже упали. Харьковчанка Любовь Середа не первый год торгует курами на рынке и говорит, что не помнит такого безденежья: "Напоминает конец 1990-х. На рынке ровно вдвое упали продажи. В субботу и воскресенье — хоть какая-то работа, а в будний день ничего не берут". Тем не менее к Новому году продавцы собираются поднимать цены на мясо, сало и деликатесы на 5—6 гривен за кило, надеясь, что их товар разберут. Подорожают и молокопродукты, ведь зимой, как известно, коровы доятся хуже.

Покупатели в свою очередь, рассказывают, что вынуждены переходить с мяса на более дешевое сало или рыбу, а пенсионеры не брезгуют куриными "суповыми наборами" и рыбьими головами, из которых варят бульон или уху.

По мнению директора информационной компании "ПроАгро" Николая Верницкого, снижение цен является временным и имеет локальный характер, вызванный соотношением спроса и предложения: например, в регионах, где на базарах есть избыток мяса, а денег у покупателей нет, оно дешевеет. "Сейчас многие затаились и не делают лишних трат, покупая дорогие продукты, поэтому они упали в цене, — говорит эксперт. — Но это отложенный спрос, к Новому году наверняка все подорожает. А в январе снова будет падение. В долгосрочной перспективе продавцы — в первую очередь это касается крупных торговых сетей, начнут сокращать объемы закупок дорогих качественных продуктов и увеличивать ассортимент товаров из более дешевого сырья, а значит — доступных по цене для большинства".