Ученые развеяли миф о разнице между органическим и обычным молоком

Ученые развеяли миф о разнице между органическим и обычным молоком

Потребители убеждены, что органическое коровье молоко отличается от молока, произведенного традиционным способом.

Более того, ввиду различий они готовы платить больше за органическое молоко. В обзоре в издании Journal of Dairy Science исследователи из Новой Зеландии установили, что разница между органическим и обычным молоком не так уж велика.

Проанализировав почти 200 публикаций, исследователи сделали вывод, что результаты прежних исследования на эту тему нельзя назвать однозначными вследствие сложности вопроса исследования и числа факторов и переменных, способных повлиять на состав молока.

«Данный обзор представляет наиболее детальную в настоящий момент трактовку различий составов органического и обычного молока», отметил профессор Мэтт Люси из университета Миссури, главный редактор издания.

«Сравнивая состав органического и обычного молока, особенно молочные жирные кислоты, предыдущие исследования соотносили в целом производство органической молочной продукции с молоком, полученным от питающихся травой коров, с молочными продуктами с молоком, полученным от коров, которых кормили концентратами. Различие в составе молока наблюдалось из-за различных диет коров, а не потому, что сравнивались органическое молоко с обычным», сообщил ведущий исследователь Дон Оттер.

Поскольку на состав молока влияет множество факторов, учесть все до одного в процессе сравнения сложно.

«Сам термин — органический — применительно к молочной продукции не универсален и в большей степени определяется просто инструкциями, которые приняты в разных странах. А обычное молоко — значит не органическое. Хотя в большинстве стран, обычное производство молочной продукции связано с высокими уровнями зерновых кормов в рационе коров, причем коровы используются тех пород, что дают больше молока, и, наконец, применяется большое количество удобрений, в то время как производство органической молочной продукции связано с пастбищами и кормлением фуражом, применением меньшего объема удобрений и использованием смешанных пород. Между органическим и обычным молоком существует огромное количество различий, и нет уникальных, которые уже сами по себе определяли бы, органическое это молоко или обычное».

Именно потому с точки зрения содержания питательных веществ в молоке ничего уникального в органическом молоке по сравнению с обычным нет. Если генетика животных, здоровье, порода, диета и среда различаются, то и состав молока будет различным.



Коды для вставки в блог\форум




Интересные новости
Новый свиной грипп опасен и может вызвать еще одну пандемиюНовый свиной грипп опасен и может вызвать еще одну пандемию
Пентагон впервые разрешил SpaceX повторно использовать Falcon 9 после запуска военного спутникаПентагон впервые разрешил SpaceX повторно использовать Falcon 9 после запуска военного спутника
Ровер размером с обувную коробку вернет Америку на ЛунуРовер размером с обувную коробку вернет Америку на Луну
Физики из CERN открыли необычную частицуФизики из CERN открыли необычную частицу
Зафиксировано загадочное исчезновение массивной звезды в карликовой галактикеЗафиксировано загадочное исчезновение массивной звезды в карликовой галактике
Блок рекламы


Похожие новости

Ученые нашли препарат, который помогает снизить смертность от Covid-19Ученые нашли препарат, который помогает снизить смертность от Covid-19
Ученые Имперского колледжа Лондона начинают тестирование потенциальной вакцины от COVID-19 на людяхУченые Имперского колледжа Лондона начинают тестирование потенциальной вакцины от COVID-19 на людях
Ученые впервые засекли мощный выброс излучения нейтронной звездыУченые впервые засекли мощный выброс излучения нейтронной звезды
Ученые свернули солнечные батареи в шар и получилась почти революция
Ученые нашли зубы возрастом в 74 миллиона летУченые нашли зубы возрастом в 74 миллиона лет
Ученые создали ударные волны сверхновых на ЗемлеУченые создали ударные волны сверхновых на Земле
Разные культуры эпохи неолита тесно сотрудничали между собойРазные культуры эпохи неолита тесно сотрудничали между собой
Ученые изучили облака, выходящие из центра нашей галактикиУченые изучили облака, выходящие из центра нашей галактики
Ученые открыли новый тип природного камуфляжаУченые открыли новый тип природного камуфляжа
SpaceX отменила отправку астронавтов на Международную космическую станцию из-за плохой погодыSpaceX отменила отправку астронавтов на Международную космическую станцию из-за плохой погоды
Последние новости

Подгружаем последние новости