Употребление насекомых в пищу может помочь справиться с изменениями климата: как это возможно

Амру Авейше и Кристин Пикард из Университета Индианы заявили о том, что употребление в пищу насекомых может помочь человечеству справиться с изменениями климата. Статья ученых является предметом обсуждения на Всемирном экономическом форуме в Давосе в этом году.

Ученые отмечают, что мы привыкли воспринимать животных и растения как основной источник белка. Мы получаем его из мяса, яиц, тофу, бобов и орехов. Но есть категория устойчивого и питательного белка, которая остается вне поля зрения: насекомые.