Биологи опровергли теорию запахов

Классическая биология полагает, что рецепторы запахов определяют, какая молекула на них «села», по её форме. Исследователи из США и Греции поставили эксперимент с плодовыми мушками и показали, что дрозофилы могут различить молекулы одинаковой формы.

Нынешняя теория запахов оставляет массу вопросов. Например, невозможно объяснить, почему люди различают десятки тысяч запахов при помощи всего лишь нескольких сотен рецепторов, а также, почему молекулы почти неотличимой формы «пахнут» по-разному (фото Helder Magno/Flickr.com).

Теория гласит, что рецепторы запахов (как в носу человека, так и у других существ) являют собой, говоря упрощённо, «полости», в которые молекула определённого аромата входит как ключ в замочную скважину. Если они друг другу подходят, то соответствующий сигнал отправляется в мозг.

Но Лука Турин (Luca Turin) из Массачусетского технологического института ещё в 1996 году предположил, что запах разных веществ определяется не формами молекул, а колебаниями атомов в них. То есть «замыкание цепи» происходит тогда, когда частота вибраций молекулы энергетически подходит своему рецептору (значительные различия тут может вызвать замена даже одного атома). Такая возможность была доказана в теории.

Возможно, учёные также повторят эксперимент с собаками. Проделать тот же опыт с человеком вряд ли удастся: люди не могут отличить молекулу с водородом от молекулы с дейтерием (фото Cindy Hughes/Flickr.com).


Юлия Рудый, Membrana.ru





Последние новости

Подгружаем последние новости