01.10.08 22:57

Ограничения потребления мяса и молока поможет избежать негативных климатических изменений

Люди должны впредь ограничивать себя четырьмя скромными порциями мяса и литром молока в неделю, если мир хочет избежать губительного изменения климата, говорится в новом докладе, который стал результатом четырехлетнего исследования влияния продуктов питания на изменение окружающей среды и считается самым тщательным исследованием такого рода, пишет NEWSru.com с ссылкой на The Guardian.

В докладе международной организации Food Climate Research Network, говорится, что в целом потребление продуктов питания должно быть сокращено. В особенности это относится к продуктам, имеющим "низкую питательную ценность", таким как алкоголь, сладости и шоколад. Причем авторы доклада заходят дальше авторов предыдущих исследований в опасениях по поводу того, что промышленное животноводство сопряжено с выбросами газов, создающих парниковый эффект, и ростом цен на продовольствие.

FCRN выявила, что британский продовольственный сектор производит парниковые газы, эквивалентные 33 млн тонн углерода в промышленном исчислении. Если же рассматривать потребление – включая импорт – этот показатель составляет 43,3 млн тонн. Оба показателя составляют около пятой части британских выбросов, но не включают в себя такие опосредованные факторы, как расчищение территорий для пастбищ и сельскохозяйственных угодий, что, по данным других исследований, дает от 5 до 20% мировых выбросов. По данным исследования, на мясомолочный сектор приходится более половины этих выбросов, на картофель, фрукты и овощи – 15%, на напитки и другие продукты питания с сахаром – еще 15%, на хлеб, кондитерские изделия и муку – 13%.

Исследователи призывает людей вернуться к привычкам своих матерей и бабушек, которые покупали сезонные продукты, готовили большими порциями в кастрюлях с крышками и в скороварках и старались избегать отходов.

Докладчик предупреждает, что кампании, побуждающие людей добровольно изменить свои привычки, обречены на провал, и призывает правительство ввести ограничения на выбросы газов, создающих парниковый эффект, чтобы сдвинуть ситуацию. "Еда важна для нас во многом в культурном и символическом смысле, и наш выбор продуктов питания обусловлен ценой, временем, привычками и прочими факторами, – говорится в докладе. – Исследования показали, что одни информационные кампании вряд ли помогут, в особенности когда речь идет о более сложных изменениях".

FCRN призывает к сокращению потребления мясомолочных продуктов в развитых странах, чтобы мировое производство осталось стабильным при росте населения к 2050 году до предполагаемой отметки в 9 млрд человек.

Питание на сегодняшний день (в среднем на человека в Великобритании, в неделю):

1,6 кг мяса и 4,2 литра молока, или:

6 сосисок (450 г)

2 куриных грудки (350 г)

4 бутерброда с ветчиной (100 г)

8 кусков бекона (250 г)

3 гамбургера (450 г)

3 литра молока

100 г сыра и порция сливок

Рекомендуемая диета на будущее (в среднем на человека, в неделю):

500 г мяса и 1 литр молока, или:

1 гамбургер с говядиной

2 сосиски

3 ломтика бекона

1 куриная грудка

1 литр молока или 100 г сыра

Однако избыточное потребление мяса негативно влияет не только на экологическую ситуацию. Как сообщалось раньше жители европейских стран Средиземноморья стремительно набирают вес . Причина - отказ от традиционного для региона режима питания, который преимущественно состоял из овощей и фруктов. К такому заключению пришли специалисты Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН (ФАО). В докладе ФАО отмечается, что в Европе за последние сорок лет количество потребляемых килокалорий выросли с 2960 до 3340 на человека в день. В таких странах, как Греция, Италия, Португалия, Кипр и Мальта энергетическая ценность ежедневного рациона выросла на 30%. Больше половины населения Испании и Португалии страдает избыточным весом, с той же проблемой столкнулись 3/4 жителя Греции.