Рак груди могут вызвать овощи и хлеб – в них накапливается кадмий

Содержание токсичного для человека металла кадмия, попадающего в продукты питания из удобрений, повышает риск рака груди у женщин, считают шведские исследователи из Каролинского института.

Ученые наблюдали за состоянием здоровья более 5 тыс. женщин в течение 12 лет, регулярно их опрашивая о рационе питания за этот период. У участниц эксперимента были зафиксированы 2112 случаев рака груди.

Специалисты поделили испытуемых на три группы, основываясь на объеме потребления кадмия.

Оказалось, что большее потребление кадмия связано с повышением риска возникновения рака на 21%, сообщает Укринформ со ссылкой medicinform.

Исследователи сообщили, что кадмий способен в больших количествах накапливаться в сельскохозяйственных культурах.

Основным источником этого металла в рационе человека являются хлеб, картофель и другие овощи. В целом эти продукты считаются полезными, но содержание кадмия способно сделать их даже вредными для здоровья человека, считают ученые.

Отметим, что в Украине кадмий также присутствует в семечках.

Как объясняют эксперты, подсолнечник способен активно накапливать кадмий, "вытаскивая" этот тяжелый металл из почвы. А в почву кадмий попадает с фосфатами, которые вместе с нитратами являются наиболее популярными удобрениями в сельском хозяйстве. Поэтому одним из основных источников кадмиевого загрязнения почв является их удобрения.