Искусственная свинина подешевела за месяц в 12 раз

Американская компания New Age Meats создает культивированное мясо из стволовых клеток свиньи и фетальной сыворотки телят.

Гибридный материал обходится дорого, но дешевеет рекордными темпами.

Презентации стартапа New Age Meats всегда сопровождаются демонстрацией фотографии Джесси — свиньи, из стволовых клеток которой компания получила партию культивированных сосисок. Глава компании Брайан Спирс в прошлом изучал химические технологии, а теперь занимается разработкой искусственного мяса. New Age Meats подчеркивает, что животные при изготовлении продукта не страдают. К примеру, Джесси отделалась только процедурой биопсии.

Но, как отмечает Business Insider, большинство разработчиков культивированного мяса используют также фетальную бычью сыворотку.

В ней есть ценные белки, которые стимулируют рост клеток в биореакторе. Вещество извлекают из эмбрионов коров, которые идут на убой. По словам Спирса, стартап откажется от сыворотки уже через две недели. Глава New Age Meats пока не поясняет, чем заменит этот «катализатор».

Впервые компания Спирса представила сосиски, созданные в лабораторных условиях из жировых и мышечных клеток свиньи, в сентябре. По словам главы стартапа, на изготовление сосисок ушло два месяца и $2500.

Однако всего за месяц себестоимость сократилась в 12 раз — до $216. Само мясо в необработанном виде стоит в разы дешевле — в среднем 450 грамм обходится в $23. New Age Meats продолжит разрабатывать сосиски, поскольку получить текстуру цельного стейка или куриной грудки в биореакторе пока невозможно. Впрочем, то же можно сказать и большинстве других стартапов на этом молодом рынке: независимо от того, культивируют они мясо или рыбу, на выходе получаются небольшие частицы, которые можно «собрать» в фарш либо котлету.

Компания Спирса также будет выпускать полуфабрикаты, но не только из свинины. В будущем в линейку продуктов войдут сосиски на основе говядины и краба.

Выводить разработку на рынок New Age Meats пока не собирается. Однако до конца года продажу культивированных наггетсов запустит Just — еще один проект родом из Америки. При этом продавать закуску компания будет не в США, а в Европе или Азии — в регионах с более мягким регулированием.

Источник: hightech.plus



Коды для вставки в блог\форум




Интересные новости
Каково это — управлять космическим кораблем с помощью экрановКаково это — управлять космическим кораблем с помощью экранов
Астронавты Crew Dragon  взошли на борт МКСАстронавты Crew Dragon взошли на борт МКС
В ВОЗ заявили, что пока нет обозримого срока появления вакцины от коронавирусаВ ВОЗ заявили, что пока нет обозримого срока появления вакцины от коронавируса
В сердце нейтронных звезд нашли следы первоматерии ВселеннойВ сердце нейтронных звезд нашли следы первоматерии Вселенной
Билл Гейтс прокомментировал слухи о чипировании: "это глупо и странно"Билл Гейтс прокомментировал слухи о чипировании: "это глупо и странно"
Блок рекламы


Похожие новости

В Антарктике зафиксировали второй за месяц температурный рекордВ Антарктике зафиксировали второй за месяц температурный рекорд
Илон Маск обещает произвести тестовый запуск межпланетного корабля SpaceX Starship через 2–3 месяцаИлон Маск обещает произвести тестовый запуск межпланетного корабля SpaceX Starship через 2–3 месяца
Создана новая сверхпрочная искусственная кожаСоздана новая сверхпрочная искусственная кожа
За три месяца открыты 104 экзопланетыЗа три месяца открыты 104 экзопланеты
Ученые: весна наступает в Арктике на месяц раньше, чем 10 лет назадУченые: весна наступает в Арктике на месяц раньше, чем 10 лет назад
Walmart пару месяцев использует роботов в магазинах: сотрудники — в восторге, покупатели — игнорируют
Tesla за два месяца собрала в Австралии крупнейшую литий-ионную батареюTesla за два месяца собрала в Австралии крупнейшую литий-ионную батарею
Каково провести восемь месяцев в симуляции миссии на МарсеКаково провести восемь месяцев в симуляции миссии на Марсе
Создана искусственная радужная оболочка глазаСоздана искусственная радужная оболочка глаза
Ученые научились прогнозировать болезни человека по месяцу рожденияУченые научились прогнозировать болезни человека по месяцу рождения
Последние новости

Подгружаем последние новости