В Лондоне подадут первый гамбургер с говядиной из стволовых клеток

На следующей неделе в Лондоне будет подан первый гамбургер, в котором котлета будет сделана из мяса, выращенного в лаборатории, а не из обычной говядины. Цель авторов проекта - показать, как проблема растущего спроса на мясо может быть решена без необходимости увеличения количества крупного рогатого скота, пишет Dailymail.

Стоимость производства такого продукта составила 250 000 фунтов. Мясо серого цвета и по своей текстуре напоминает кальмары или гребешки. Инвестированием проекта занимался некий анонимный бизнесмен, который, вероятно, будет первым, попробовавшим новый продукт. Также работа финансируется европейским правительством.
Чтобы создать мясо из стволовых клеток животных необходимо четыре этапа. Во-первых, стволовые клетки удаляются из мышц коровы. Затем они инкубируются в питательном бульоне, пока не превращаются в липкую ткань. Из неё уже и получается аналога мяса.

«Сейчас мы используем 70 процентов всех наших сельскохозяйственных угодий для получения мясных продуктов. Нам нужна альтернатива. Если мы ничего не предпримем, мясо станет едой категории «люкс» и будет стоить очень дорого», - рассказал руководитель проекта профессор Марк Пост (Mark Post).