Ученые нашли ингредиент, вызывающий чувство насыщения

Особый ингредиент способен помочь в борьбе с лишним весом, так как вызывает чувство насыщения, установили американские ученые.

Речь идет о метилцеллюлозе - белом порошке, который растворяется в холодной воде, а при нагревании принимает форму геля и становится похожим на желатин. Этот загуститель широко применяется в пищевой индустрии, но никогда не использовался для утоления голода. "Этот ингредиент может создавать ощущение сытости у человека, даже съевшего небольшое количество еды, а в этом случае голод будет утолен, и человек не будет большое поглощать продукты", - рассказал один из авторов исследования Карстен Хюэттерман.

Метилцеллюлоза. Фото: MEDdaily

Добровольцы, принимавшие обновленный вариант метилцеллюлозы, ощутили уменьшение чувства голода. Чувство сытости длилось как минимум два часа. И когда наступил следующий этап питания, объем съеденной испытуемыми пищи, как и число калорий, значительно сократились. Модифицированная метилцеллюлоза принимает форму геля, нагреваясь до температуры тела. Этот гель задерживается в желудке, прежде чем перейти в тонкую кишку. Исследователи считают, что их разработка может войти в состав холодных продуктов питания, таких как йогурты и прохладительные напитки.